Tempere os bifes com sal e pimenta.
Bata os ovos em um prato fundo.
Disponha a farinha de rosca em outro prato.
Esquente o óleo numa panela.
Fogo médio.
Não é preciso óleo muito quente pra fritar os Bifes.
Passe os bifes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
após empanar os bife, frite imediatamente.
Cozinhe o espinafre normalmente durante 2 minutos na água fervente.
Coloque em um escorredor e jogue água com gelo pra manter a cor a gosto.
Forme uma bola e esprema com a mão muito bem, pique miúdinho e reserve.
Esquente a manteiga numa frigideira e frite a cebola picada até que murche, mas não mude de cor.
Acrescente o espinafre e o leite.
Dissolva a maisena numa xícara de café de água e misture ao espinafre, mexendo sempre com uma colher.
Cozinhe por 5 minutos no fogo médio.
Misture o parmesão ralado.
Verifique o tempero e salgue, se necessário.
Sirva imediatamente, ao lado dos bifes e o arroz branco.