Coloque o azeite em uma panela e refogue o peito de frango desfiado com a cebola ralada.
Acrescente tomate, cheiro verde e deixe refogar bem.
Depois acrescente os demais ingrediente e misture ainda com o fogo ligado.
Retire do fogo, e se quiser pode enfeitar o prato com batata palha.
Sirva com arroz branco.