Em um pilão soque o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
Se tiver dificuldades acrescentre uma gotinha de vinagre ou use o amassador convencional para ajudar a amassar o alho.
Essa mistura deve ter uma consistência pastosa.
Em um refratário, massageie os filés com o tempero dos 2 lados.
Faça isso com cada um dos fiés.
Enquanto eles descansam, fatie o tomates e as cebolas.
Coloque em uma forma untada com azeite os filés, coloque por cima o tomate, a cebola, o orégano.
Por cima de tudo coloque as azeitonas.
É importante que o tomate fique em contato direto com o filé para que ele não resseque.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, sempre de olho, porque o tempo também depende da espessura do filé.
Sirva com arroz branco e salada.