Em uma frigideira, coloque o suco de laranja, o açúcar, o vinho branco, o gengibre e leve ao fogo até reduzir pela metade. Junte o licor e a manteiga e deixe engrossar. Junte as frutas e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto. Junte a casca de limão e reserve.
Grelhe o peito po aproximadamente 8 minutos (4 de cada lado). Sriva a seguir, acompanhado com o molho de frutas vermelhas. Bom apetite.