Coloque a água para ferver.
Enquanto isto despeje a tapioca, o coco ralado, a pitada de sal, o leite de coco e o leite condensado em uma vasilha grande.
Misture tudo muito bem.
Assim que a água estiver fervendo, desligue o fogo e despeje-a sobre a mistura.
Mexa bem até incorporar toda a água na massa.
Molhe com água gelada uma assadeira retangular de alumínio.
Cubra ou enrole com um saco plástico e deixe esfriar por algumas horas.
Depois de frio, corte em quadradinhos (tamanho de sua preferência) e passe no coco ralado que sobrou.
Conserve em geladeira.