Tire toda a gordura do frango, fure com uma faca afiada toda a superfície do peito do frango, tempere com a mostarda, a pitada de sal e o alho.
Deixe descansar por 40 minutos.
Depois, coloque o frango em um refratário, despeje a colher de azeite e polvilhe o frango com o alecrim fresco.
Coloque no forno médio por 20 minutos.
Retire do forno, coloque o suco de laranja e as batatas.
Deixe assar por mais 20 minutos.
Esta pronto para servir.
Para acompanhar, arroz integral.