Tempere o peixe com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira e disponha as ervas e o alho por cima. Regue com azeite e 1 copo de vinho. Acrescente as azeitonas e o orégano e leve ao forno em termperatura alta (200º graus), por 10 minutos. Retire o peixe e passe o molho que se formou na assadeira para uma frigideira. Junte o suco de limão, 1/2 copo de vinho e a farinha de trigo e leve ao fogo para engrossar. Junte as alcaparras. Coloque o peixe no prato de servir e regue com molho. Distribua os legumes ao redor do peixe e sirva. Bom apetite.