Em uma forma desmontável forre com filme plástico.
Depois comece a montar a torta, coloque primeiro uma camada de sorvete, depois uma de panetone picado (ou rasgado), em seguida umedeça-o com o rum, assim sucessivamente, finalize com sorvete e leve ao congelador.
Obs.: Se quiser pode acrescentar chocolate em barra derretido na hora de desenformar. Sirva gelado.