Na tigela da batedeira coloque a farinha, o açúcar, o leite, as gemas, o sal e o fermento.
Bata até obter um creme homogêneo.
Misture aos poucos o creme e as claras mexendo com cuidado.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada ponha 4 colheres de sopa no centro da frigideira quando dourar vire.
Sirva as panquecas empilhadas com manteiga, geleia e sua fruta favorita.