Prepare o fermento biológico para crescer em água morna.
Em uma bacia, misture as 2 farinhas ( integral e branca), 3/4 da aveia em flocos, 1 xícara de açúcar, sal e o azeite.
Acrescente água morna até a mistura ficar mais encorpada que de um bolo, e mais líquida que a de um pão.
Não pé necessário sovar.
Misture o fermento com a água morna na mistura seca.
Espere crescer por 30 minutos.
Após, o crescimento, adicione os ovos, sementes da linhaça, castanhas banana, nozes, noz-moscada e a uva passa.
Tampe a bacia com um pano de prato, para a massa crescer mais um pouquinho enquanto faz a farofa.
Esmague com as mãos a mantega, o restante da aveia, 1/3 de xícara de açúcar mascavo e a canela, até formar uma farofinha.
Unte a forma de preferência retangular (a receita dá para 3 forminhas da retangulares de bolo tipo seven boys).
Após untar, cubra a massa com a farofa e 2 rodelinhas bem fina de banana.
Coloque em forno pré-aquecido, à 180°.
Dependendo do forno, a cuca fica pronta em 35 minutos, 45 ou 1 hora.
Espere esfriar e corte em fatias quadradinhos.
Esta cuca deve ser servida fria.
Ela é ótima para quem tem problemas intestinais.