Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo e peneire.
Acrescente o açúcar, o licor de cacau, os ovos e misture bem até ficar homogêneo. Divida em 2 partes e reserve uma delas.
Em uma das partes, adicione o chocolate, a castanha de caju, misture e despeje em um refratário médio.
Por cima, alterne camadas de biscoito champagne e do creme reservado, finalize com o creme de chocolate.
Coloque o chantilly em um saco de confeitero e decore a tora, e polvilhe as castanhas de caju picadas por cima.
Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.