Ferver a água e dissolver o caldo de galinha.
Acrescentar batata amassada misturando bem.
Deixe levantar fervura, acrescente a farinha e mexa até formar uma bola de massa encorpada.
Apague o fogo e coloque em cima da pia.
Despeje aos poucos azeite e dê o ponto até que a massa fique lisa e desgrude da mão.
Enrole em canudinho e corte os pedaços pequenos.
Em uma panela de água fervente coloque o nhoque, quando subir retire com a
escumadeira.
Coloque em molho de tomate de sua preferência.
Obs.: Faça o molho antes de preparar o nhoque.