Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata e reserve.
Leve ao fogo uma panela com água e as 2 colheres de vinagre.
Quando estiver fervendo despeje sobre a proteina de soja e deixe por 20 minutos e em seguida, escorra em peneira.
Apertando para retirar toda a água.
Em uma panela refogue a cebola, o pimentão, o alho, juntamente com o azeite, as ervas e os caldos de legumes.
Em seguida junte a proteina de soja hidratada e os legumes cozidos.
Asse as massas em uma panela apropiada untando com óleo e recheie uma a uma. Em seguida regue-as com molho ao sugo e povilhe queijo ralado.