Colocar os ovos com o açucar, o azeite e o licor de aniz em uma tigela e bater com uma colher de pau.
Acrescentar o fermento e adicionar a farinha de trigo aos poucos.
Quando a massa estiver boa para trabalhar, pegar pequenas bolinhas de massa, fazer uma tirinha com as duas mãos e fechar a rosquinha.
Fritar em óleo mais ou menos quente, virando com cuidado dos dois lados.
Depois de douradinhas, passar no açúcar e servir.