Corte o frango em pedaços e leve ao fogo para fritar junto com o alho, a cebola, sal e pimenta-do-reino e o colorau.
Depois de frito adicione água para o cozimento.
Em um recipiente misture o ovo com o fubá e reserve.
Depois da água fervida dentro da panela de frango, tire 2 copos da água e despeje dentro da mistura de fubá e mexa bem.
Depois de mexido faça bolinhas com o fubá e adicione junto com o frango para o cozimento (se necessário acrescente mais água).
Depois do frango cozido adicione o tempero verde.
Sirva quente.