Coloque em uma bacia a margarina, as 3 gemas e as 2 xícaras de açúcar mascavo e bata até ficar uma mistura bem homogênea.
Acrescente o farelo de aveia, a farinha de trigo e o leite aos poucos e continue batendo até a massa ficar bem misturada.
Se for colocar linhaça e coco ralado, coloque agora.
Bata as claras em neve, acrescente 1 colher de sopa de fermento e 2 colheres de açúcar mascavo e misture bem.
Acrescente essa mistura à massa e mexa delicadamente para incorporar.
Despeje numa forma untada e enfarinhada (com farelo de aveia) e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos.
Retire do forno e espete com um garfo fazendo vários furos em cima do bolo, a seguir despeje o mel.
Espere esfriar e desenforme.