Lave bem as folhas de acelga, por cerca de 40 minutos.
Antes de preparar a salada e deixe-as em um escorredor para que sequem, de outra forma não pegará o tempero.
Depois corte-as em fatias finas, coloque em um refretário e reserve.
Corte as maçãs já descascadas em forma de palitos finos (espessura de 1 dedo feminino).
Junte à acelga com os demais ingredientes, menos a batata, misture bem.
No momento de servir misture a batata palha para que não murche.