Em uma panela em fogo médio coloque leite, farinha de trigo, manteiga, sal, salsinha picada e pimenta-do-reino.
Com o auxílio de uma colher de pau misture continuamente por uns 30 minutos, até a massa soltar da panela.
Retire do fogo e despeje em uma superficie lisa.
Trabalhe a massa ainda morna.
Retire uma porção da massa, abra com o auxilio de um rolo com uma espessura fina.
Com a boca de um copo corte o tamanho de sua preferência.
Coloque uma porção de recheio no centro e feche no formato que desejar.
Passe os salgadinhos na farinha de rosca e frite em oléo quente.
Escorra e sirva quente.
Sugestões de recheio: carne moída, frango cozido e desfiado, queijo cremoso, camarão pré-cozido, carne seca dessalgada, cozida e desfiada, bacalhau cozido e desfiado.