Ferva um litro de água com 2 tabletes de caldo de camarão, 1 cebola picada, 1 pimenta malagueta, cebolinha, coentro, deixe cozinhar e reserve.
Tempere os camarões com 1/2 taça de vinho, 1/2 limão siciliano e sal a gosto.
Deixe o camarão separado para pegar o tempero.
deixe dourar no azeite 3 dentes de alho laminados e 1 cebola, após acrescente os camarões por 5 minutos e reserve.
Na mesma panela onde foi feito o camarão, coloque azeite, 1 colher de manteiga e 3 dentes de alho para refogar o arroz.
Após coloque 1/2 taça de vinho e 1/2 limão siciliano até o vinho evaporar.
Passada esta etapa adicione aos poucos o caldo do camarão, mexendo sempre até o arroz ficar ao ponto.
Adicione os camarões e o restante da taça de vinho ao arroz e deixe por mais 5 minutos.
Depois de pronto coloque fios de limão siciliano e coloque cheiro verde a gosto.
Para acompanhar este risoto, sugerimos um bom vinho branco.