Misturar as batatas amassadas com a margarina e forrar uma assadeira média (17x22 cm).
Misturar todos os ingredientes do recheio e espalhar em cima do purê de batatas.
Levar a margarina ao fogo, quando derreter acrescentar a farinha e misturar.
Colocar o leite aos poucos, mechendo sempre até formar um creme.
Desligue o fogo, acrescente as gemas misturando rapidamente e reserve.
Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme reservado.
Cubra a torta e leve para assar em forno alto pré-aquecido, por aproximadamente
25 minutos.
Sirva quente.