Cozinhe as batatas, junte o leite, o sal, a pimenta-do-reino (pitadas a gosto, dá um sabor especial) e faça o purê (nem mole nem duro_.
Reserve.
Coloque em uma panela 2 litros de água e ferva.
Coloque os tomates por uns 5 minutos.
Retire os tomates da panela, descasque e tire as sementes.
Em outra panela grande, coloque o azeite, o alho, a cebola ralada e refogue.
Adicione os tomates sem pele, cortados em pedaços médios.
Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.
Coloque o orégano e o manjericão (a gosto).
Se precisar coloque um pouco de agua (não muito, pois o molho tem que ficar encorpado).
Para não ficar ácido, se preferir coloque um pouco de açúcar (opcional).
Coloque em uma forma ou refratário (média ou grande, depende da altura que você vai fazer a lasanha), um pouco do molho até cobrir o fundo.
Em seguida coloque uma camada do purê, com cuidado para não misturar com o molho.
Coloque uma camada de molho, presunto, mussarela e outra camada de purê.
Faça mais uma camada de molho e o catupiry original (1 bisnaga).
Coloque mais uma camada de purê, mais uma camada de molho, presunto e a mussarela.
Por fim, a última camada de purê, a última camada de molho, um pouco de mussarela que sobrar e o parmesão.
Levar ao forno uns 20 minutos à 200°, com papel aluminio, e mais uns 10 minutos sem o papel.
Servir com arroz branco, uma boa salada e um bom vinho.