Em uma panela coloque as verduras (batata, cenoura, chuchu, vargem) para cozinhar de maneira q elas fiquem durinhas.
Quando estiverem cozidas corte-as em pedaços pequenos.
Em outra panela faça coloque o óleo deixe esquentar, acrescente o alho a cebola, frite um pouquinho de maneira que ela fique avermelhada. Depois acrescente o extrato. Deixe fritar um pouquinho e coloque a água, o sal, a pimenta e deixe engrossar. Desligue o fogo. Coloque o arroz as verduras a azeitona e a cebolinha e misture bem.
Em uma travessa intercale arroz com mussarela finalizando com a mussarela e leve ao forno cerca de 15 minutos e sirva.