Retire a gordura das bordas dos bifes e tempere os com o sal e a pimenta-do-reino.
Em seguida abra os bifes e recheie com queijo provolone, tomate e orégano.
Enrole os bifes como rocambole e prenda os palitos de dente.
Aqueça o azeite em uma panela de pressão, junte os rolinhos e frite-os até dourar.
Adicione o molho de tomate, 1/2 xícara de chá de água e misture bem.
Tampe a panela e cozinhe até começar a eliminar o vapor.
Em seguida reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos.
Retire do fogo, retire todo vapor da panela.
Sirva esta receita com arroz branco.