Cozinhar o macarrão cabelo de anjo em água com sal e óleo, por 3 minutos apenas.
Após cozinhar o macarrão, transferir para uma vasilha misturando bem o macarrão, como se fosse para formar uma pasta.
Não precisa quebrar demais o macarrão.
Acrescentar a salsa, cebolinha, orégano, pimenta calabresa, noz-moscada e provar. Se necessário acrescentar sal ou mais temperos.
Colocar o creme de leite aos poucos, o suficiente para dar ligar.
A consistência da mistura do macarrão fica parecido com uma pasta, firme.
Abrir uma fatia de presunto, sobre ela a fatia de mussarala e sobre os dois o recheio.
Enrolar como rocambole bem firme.
Cortar em diagonal.
No fundo de uma travessa colocar o molho de tomate, não precisa ser muito.
Arrumar os rolinhos, e finalizar com um pouco de molho, pouca coisa, requeijão, bastante queijo parmesão ralado.
Levar ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até o queijo derreter.
Pode ser servido como entrada.