Cozinhe o peito com 1 tablete de caldo de frango e água.
Retirar do caldo e picar não muito pequeno.
Juntar a apresuntada picada, o palmito e as azeitonas verdes picadas.
Misturar tudo e na hora de servir misturar 2 colheres de sopa de maionese com um pouco de caldo de frango, nessa mistura.
Arrume numa travessa e por cima coloque a batata palha.
Decorar com flores de tomate e azeitona.
Acrescentar sal se necessário.