Bata as claras em neve.
Junte as gemas, uma a uma, o açúcar e o sal.
Desligue.
Agregue a farinha e o fermento.
Mexa delicadamente.
Adicione a essência de baunilha.
Leve para assar a 200º em forma redonda, untada e polvilhada por cerca de 30 minutos.
À seguir, divida o bolo ao meio (neste momento, se desejar regue com a calda de sua preferência).
Espalhe o recheio de trufas, sobreponha a parte retirada, cubra com chantilly e decore a gosto.
Derreta o chocolate (ralado) em banho-maria.
A seguir, junte o creme de leite e o suco de maracujá.
Misture muito bem.
Leve para a geladeira por 30 minutos antes de rechear a torta.