Name: Fettuccine com molho bechamel versão de Frédéric Mallrich
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 1/2 litros de leite; 1 1/2 colheres de sopa de maizena; 300 g de queijo parmesão ralado; 100 g de manteiga (opcional); 1/2 noz-moscada ralada; 1 gema; 300 g de presunto; 200 g de champignon; 500 g de talharim; Sal a gosto (mais ou menos 3 colheres de café bem cheias)

Fettuccine com molho bechamel versão de Frédéric Mallrich

5/5 (1 avaliaçõ)

Por Frederic MAllrich

40 min
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Ingredientes (6 porções)

1 1/2 litros de leite
1 1/2 colheres de sopa de maizena
300 g de queijo parmesão ralado
100 g de manteiga (opcional)
1/2 noz-moscada ralada
1 gema
300 g de presunto
200 g de champignon
500 g de talharim
Sal a gosto (mais ou menos 3 colheres de café bem cheias)

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela ferva o leite.

Passo 2 :

Em um copo com água pela metade disolva a maizena e adicione ao leite fervido, mexendo até engrossar levemente.

Passo 3 :

Adicione o queijo ralado e o sal, mexa até dissolver.

Passo 4 :

Desligue o fogo e acrescente a manteida mexa bem, acrescente a noz-moscada ralada, a gema e o champignon, misture bem e reserve.

Passo 5 : Massa:

Cozinhe o talharim em água fervente com uma colher de sobremesa de sal até ficar al dente .

Passo 6 :

Num refratário grande coloque um pouco do môlho no fundo e em camadas, adicionando um pouco do talharim, presunto cortado em pequenos retangulos e o molho bechamel.