Bata as claras em neve, quando formar picos, adicione 1/2 xícara de açúcar, aos poucos.
Misture delicadamente com o creme de leite.
Reserve.
Bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar, formando uma gemada.
Leve à panela a gemada com o leite condensado, o litro de leite e o amido de milho.
Mexa até desmanchar bem o amido de milho.
Leve ao fogo até levantar fervura.
Retire do fogo e acrescente as claras em neve mexendo delicadamente.
Caramelize uma forma de pudim, de aluminio, com 1/2 xícara de açúcar.
Polvilhe com Nescau a forma caramelada, coloque o creme e leve ao freezer de preferência de um dia para o outro.
Quando estiver bem congelado, leve a forma ao fogão rapidamente, para soltar o caramelo e desenformar o sorvete em uma travessa.