Em uma panela aqueça o óleo, frite o bacon, a cebola, o alho e a cenoura.
Em seguida junte o presunto e a azeitona.
Coloque a pimenta e depois a farinha, mexendo bem para misturar todos os ingredientes.
Desligue o fogo e adicione o arroz e o cheiro verde.
Coloque em uma travessa, enfeitando com os ovos picados e cebolinha.
Ideal para servir em churrascos.