Cortar as bananas ao meio no sentido do comprimento.
Fazer à parte uma farofa com a farinha, o farelo, o açúcar mascavo, aveia, canela e noz-moscada.
Reservar a farofa.
Formar camadas de bananas e colocar por cima um pouco de mel, alternar com a farofa feita, (camada de banana e camada de farofa).
Terminar com as bananas por cima, salpicar um pouco de canela e açúcar (passas opcional) por cima.
Levar ao forno à 180°, por 20 a 30 minutos.
Depois levar à geladeira e servir.