No dia anterior coloque a carne seca de molho, troque a água várias vezes para tirar o sal.
Cozinhe a carne seca.
Depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve.
Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.
Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), manteiga e sal.
Refogue a cebola no azeite.
Adicione a carne seca e o cheiro verde, deixe apurar um pouco.
Em um pirex coloque o purê de mandioca, por cima a carne seca e cubra com o requeijão. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.