Levar o açúcar e a água ao fogo até o ponto de bala mole (pingue 1 colher de chá da calda em um copo de água fria, se ela não se dissolver, estará no ponto).
Adicionar o leite de coco e deixar ferver até o leite de coco ficar transparente.
Desligar o fogo e deixar a calda amornar.
Adicionar as gemas, mexer bem e voltar ao fogo, mexendo sempre.
Não deixar ferver até borbulhar, senão talha.
Deixar esfriar e levar à geladeira num pote com tampa.
Sirva sobre bolos, sorvetes, pudim de claras etc.