Misture as claras com as gemas e o açúcar.
Adicione a maizena a farinha de trigo e o fermento alterando com o leite.
Leve ao forno médio, em fôrma redonda ou com formato de coração (média), untada e enfarinhada, por cerca de 40 minutos.
Leve ao fogo o leite, a maizena as gemas e o açúcar mexendo sempre até engrossar.
Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não formar uma película em cima.
À parte, bata bem a manteiga e junte às colheradas o creme frio, batendo sempre, até ficar liso e uniforme.
Corte o bolo ao meio e passe o creme entre as 2 metades.
Cubra com o creme restante e polvilhe com a aveia tostada na manteiga.