Temperar o camarão com sal e alho.
Fritar no azeite até dourar. Reserve.
Colocar na panela: a manteiga, trigo e o leite.
Mexer e depois acrescentar o creme de leite, o queijo parmesão, sal e pimenta até ficar um creme homogêneo (tipo molho branco).
Apagar o fogo e misturar as gemas com a mostarda.
Colocar numa travessa as batatas em cubos já fritas e por cima o camarão.
Jogar o creme depois e cobrir com bastante queijo parmesão para gratinar.
Acompanha arroz com brocólis.