Name: Rigatoni recheado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de macarrão tipo rigatoni; 300 g de mussarela cortada em tiras de finas e no comprimento do macarrão; 300 g de presunto cortado em tiras de finas e no comprimento do macarrão; 1 lata de milho verde; 1/2 litro de leite; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 tablete de caldo de galinha; Sal a gosto; 250 g de requeijão; 100 g de mussarela ralada no ralo grosso

Rigatoni recheado

Por Alzira Vanini

60 min

Ingredientes (8 porções)

500 g de macarrão tipo rigatoni
300 g de mussarela cortada em tiras de finas e no comprimento do macarrão
300 g de presunto cortado em tiras de finas e no comprimento do macarrão

Cobertura

1 lata de milho verde
1/2 litro de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 tablete de caldo de galinha
Sal a gosto
250 g de requeijão
100 g de mussarela ralada no ralo grosso

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe o macarrão em água fervente com um fio de óleo e sal a gosto (para cada 100 g de macarrão 1 litro de água).

Passo 2 :

Deixe-o al dente.

Passo 3 :

Recheie cada macarrão com 1 tira de presunto e 1 de mussarela.

Passo 4 :

Coloque a metade em uma travessa refratária grande.

Passo 5 :

Faça um creme de milho, bata o milho verde, o leite, o amido de milho, sal e o caldo de galinha.

Passo 6 :

Passe por uma peneira.

Passo 7 :

Derreta a margarina e junte o milho batido e peneirado, mexa até engrossar (se for preciso adicione mais 1 colher de amido dissolvido em 2 colheres de leite).