Bata as gemas, o açúcar e a manteiga.
Acrescente o leite, a farinha de trigo e misture até que fique homogêneo.
Por fim, incorpore as claras em neve e o fermento. Reserve.
Unte uma fôrma com manteiga, polvilhe com açúcar e arrume as fatias de abacaxi no fundo e as ameixas no centro das fatias de abacaxi.
Despeje a massa e leve para assar no forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos.