Cozinhar o carré com o alho, a cebola, o tomate, o caldo de carne e a água na panela de pressão em fogo baixo por 45 minutos.
Abrir a panela juntar a batata, a cenoura, se precisar, coloque mais água. Deixe começar a ferver, em seguida colocar o arroz, sempre mexendo. Prove o sal, quando estiver quase seco juntar as ervilhas. Desligue o fogo e salpique o cheiro verde, espere 10 minutos.
E sirva com molho de pimenta e salada de tomate.