Corte a abóbrinha crua em fatias, pode ser na horizontal ou na vertical, como preferir.
Faça um molho com a carne moída, o alho, a cebola, o extrato de tomate o molho de tomate e o cheiro verde (sal a gosto).
Em um marinex faça camadas intercalando a abóbora fatiada, os pimentões, o molho de carne moída e a mussarela.
Coloque orégano por cima à gosto.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos após levantar fervura.