Descasque os ovos e corte no sentido do comprimento.
Retire as gemas e reserve as claras.
Amasse as gemas e as sardinhas, acrescente os demais ingredientes e incorpore bem.
Arrume as claras em uma travessa com as partes cortadas para cima.
Arrume a mistura das gemas na cavidade das claras fazendo pequenos montinhos.
Sirva com arroz, feijão e salada verde.