Frite a cebola no óleo até começar a dourar.
Junte a abóbora, adicione o sal e a pimenta e misture bem.
Tampe a panela e abaixe o fogo.
Quando a abóbora estiver cozida, desligue.
Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma.
Acrescente o leite, mexa e junte a abóbora.
Misture bem e coloque em uma forma redonda, de 25 cm de diâmetro.
Polvilhe com queijo e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.