No bowl de uma batedeira, coloque a manteiga cortada em pedaços pequenos
comece a bater até que vire um creme, junte os ovos um a um e continue
batendo.
Aos poucos, adicione o açúcar refinado.
Bata bem até obter um creme homogêneo.
Coloque o creme sobre uma bancada de trabalho e comece a adicionar e a trabalhar a massa com farinha de trigo e amido, o chocolate.
Misture tudo até obter uma massa homogênea e consistente.
Abra a massa com a ajuda de um rolo de massa até ter uma espessura de 1/2 cm. Com a ajuda de cortador redondo, corte em círculos.
Coloque numa assadeira com papel manteiga devidamente untado com manteiga.
Asse em forno médio por uns 15 a 20 minutos.
Tire do forno e deixe esfriar para que o biscoito fique firme.
Recheie cada alfajor com 1 colher bem generosa de doce de leite sobre o primeiro biscoito, feche com o segundo biscoito.
Derreta em banho-maria o chocolate ao leite e com ajuda de uma colher cubra o alfajor com o chocolate derretido.
Coloque sobre uma grade e deixe secar por 1 hora.