Em uma panela, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo médio até obter um caramelo. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio, de 30 cm de diametro e reserve.
No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na fôrma caramelizada.
Ainda no liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o chocolate, a água e a farinha até ficar homogênea.
Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Despeje a massa do bolo cuidadosamente sobre o pudim e leve ao fogo médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira por 1 hora e desenforme.