Em uma panela aqueça o leite, deixe apenas morno.
Acrescente a manteiga para que ela derreta completamente.
Depois adicione o adoçante e o sal, e por último o fermento (esfarelando).
Mexa bem para que fique homogêneo.
Reserve.
Em uma vasilha coloque metade da farinha de trigo e faça um buraco no meio.
Adicione a mistura que foi reservada.
Misture com a mão, acrescentando a farinha até que a massa fique macia e soltando das mãos (pode ser que você não precise utilizar todo o restante da farinha).
Sove a massa por uns 5 minutos, separe em 6 porções (bolinhas).
Tire uma bolinha bem pequena da massa e coloque num copo com água.
Assim que a bolinha boiar você pode abrir cada porção com um rolo e rechear com 1 fatia de queijo e 1 de peito de peru.
Enrole de forma que fique como um rocambole quadrado.
Coloque os 6 joelhos em um tabuleiro untado, pincele a gema de ovo sobre eles e leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por 30 minutos.