Name: Pudim Sensação
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 latas de leite condensado; 2 latas leite de vaca (use a mesma medida da lata de leite condensado); 4 gemas; 100 g coco ralado fresco; 100 g queijo parmesão ralado; 4 claras em neve; 5 colheres de sopa de açúcar; 2 xícaras de chá de açúcar; 1 xícara de chá de água

Pudim Sensação

5/5 (1 avaliaçõ)

Por Fabiana Pinto Sepulveda

120 min

Ingredientes (12 porções)

Creme

2 latas de leite condensado
2 latas leite de vaca (use a mesma medida da lata de leite condensado)
4 gemas
100 g coco ralado fresco
100 g queijo parmesão ralado

Suspiro

4 claras em neve
5 colheres de sopa de açúcar

Calda

2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata no liguidificador o leite condensado, o leite de vaca, as gemas, o queijo ralado e o coco ralado.

Passo 2 :

Reserve.

Passo 3 :

Misture o açúcar e a água, leve ao fogo até o ponto de fio (a calda fica clarinha da cor de guaraná).

Passo 4 :

Caramelize toda a forma (refratário) e coloque o creme batido.

Passo 5 :

Leve ao forno por cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos.

Passo 6 :

Bata as claras em neve firme, misture o açúcar e bata até o ponto de suspiro.

Passo 7 :

Quando o pudim estiver quase pronto, retire do forno e coloque por cima o suspiro, modele picos com a colher e leve ao forno por 10 minutos até dourar levemente o suspiro.