Leve ao fogo o leite, o fubá, o açúcar, o coco, o óleo e a pitada de sal.
Mexa até soltar da panela.
Deixe esfriar.
Na batedeira bata os ovos, a manteiga e o queijo.
Misture a primeira parte já fria a esta que bateu na batedeira.
Acrescente o fermento em pó e misture.
Leve para assar em tabuleiro untado com margarina e farinha de trigo, por uns 40 minutos, ou até dourar.
Importante: Fiz em tabuleiro quadrado, não sei se agarra se for feita em fôrma de buraco no meio.