Coloque os pedaços de cordeiro para marinar em um recipiente de 2 a 24 horas. Quanto mais tempo ficar marinando mais sabor a carne vai ter.
Aqueça a churrasqueira e em espetos de metal ou madeira intercala com carne, pimentão, cebola.
Asse na brasa não muito alta e cozinhe cerca de 7 a 10 minutos, vire para cozinhar cada um dos quatro lados a mesma quantidade de tempo.
Retire quando assado e sirva com rodelas de limão, pão sírio.