Leve ao fogo a água, o caldo de galinha e a margarina até ferver.
Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sem parar até soltar da panela.
Retire do fogo, junte a batata e misture até formar uma massa uniforme.
Faça bolinhas pequenas e recheie com os cubinhos de queijo, coloque em um refratário grande e reserve.
Bata no liquidificador os tomates, passe em uma peneira e leve ao fogo com o caldo caldo de galinha.
Junte as azeitonas e cozinhe por 3 minutos, cubra o nhoque reservado.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.
Sirva a seguir.