Em uma panela antiaderente misture o coco ralado, a margarina, as gemas e o leite condensado.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (no ponto de beijinho).
Apague o fogo e ainda na panela misture o creme de leite, mexendo até ficar totalmente incorporado.
Deixe esfriar bem.
Depois de frio misturar com cuidado (para não perder o volume), nas claras em neve.
Coloque em um refratário e jogue coco ralado em cima para enfeitar.
Leve à geladeira, ou ao freezer, mas sem deixar congelar.