Corte o charque em pedaços pequenos e ferva bem para tirar o sal, depois escorra e lave.
Coloque em uma panela o charque e o bacon e deixe fritar.
Acrescente o alho, a cebola e o pimentão e deixe dourar bem.
Acrescente o arroz e misture bem.
Coloque o cheiro verde e deixe murchar na panela.
Acrescente o feijão e o sal.
Misture bem e coloque a água.
Deixe cozinhar e se for necessário acrescente mais um pouco de água.
É um ótimo acompanhamento para peixe frito ou assado.