Bata os ingredientes no liquidificador, menos o coco.
Depois coloque para cozinhar em uma panela e vá mexendo até engrossar.
Quando ficar no ponto de mingau, acrescente o coco e vá mexendo.
Coloque em uma forma de pudim.
Após esfriar leve à geladeira.
Coloque em uma panela açúcar e deixe caramelizar.
Acrescente um pouco de água e depois as ameixas, mexa, quando ferver e estiver no ponto retire e coloque em um pote de vidro.
Deixe esfriar para depois colocar na geladeira.
Após verificar que estão ambos gelados e prontos, desenformar e decorar com ameixa e a calda.